Ossobuco in Umido

Ingredienti:

• 3 ossibuchi di vitello
• 120 g carote
• 100 g sedano
• 200 ml vino bianco
• 40 g farina 0
• 20 g olio evo e burro
• 600 ml brodo di carne
• salvia e sale

Procedimento

Praticare qualche taglietto sul bordo della membrana che avvolge gli ossibuchi, infarinateli, 

fateli rosolare in una padella antiaderente con olio, burro e salvia e sfumateli con il vino bianco.

Aggiungete un trito di sedano, carote, cipolla e salate. 

Dopo una decina di minuti, quando le verdure sono appassite, coprite con il brodo,

continuate la cottura a fuoco basso, coperto, per circa 90 minuti versate il brodo quando serve.

Servite ben caldo

Gustosissimo piatto di carne in umido con verdure dal profumo aromatico

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