Cannelloni Ricotta e Spinaci

Gustosissimi "Canelloni" con pasta fatta in casa e gustoso ripieno, ricoperti con besciamella e passata di pomodoro http://pentolefornelli.blogspot.it/2012/09/passata-di-pomodoro.html. Per una preparazione veloce acquistate pasta e besciamella già pronte. Piatto appetitoso che sazia senza appesantire.

Ingredienti per la pasta: 

• 2 uova
• 150 g farina 1
• 150 g semola rimacinata
• 80 g acqua

Procedimento

1) Disponete le farine a fontana, unite uova, acqua ed impastate sino ad ottenere una pasta morbida e liscia. Con la macchina della pasta tirate delle sfoglie sottili larghe circa 12 cm, ritagliatele della lunghezza di 15 cm.

Ingredienti ripieno:

• 320 g ricotta
• 400 g spinaci
• 100 g formaggio Asiago
• 1 pizzico sale

2)  Mettete in una ciotola la ricotta, gli spinaci scottati, il sale e mescolate sino ad ottenere un composto uniforme.

3) Disponete una cucchiaiata di ripieno ed una listarella di formaggio sopra i pezzi di pasta ritagliati ed arrotolate.

Ingredienti copertura:

• 400 g besciamella già pronta
• 70 g passata di pomodoro
• prezzemolo tritato
• 50 g formaggio grana grattugiato

4) Se preferite fare voi la besciamella http://pentolefornelli.blogspot.it/2017/02/besciamella.html

5) Spargete 3-4 cucchiaiate di besciamella sul fondo di una teglia, disponete i cannelloni, ricoprite con abbondante besciamella, la passata di pomodoro e spolverate con formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.

6) Infornate a 180° per 25-30 minuti,

servite ben caldi.

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