Trota Salmonata in Crosta

Ingredienti per pasta brisée:

• 40 gr olio evo
• 200 gr farina 1
• 140 gr acqua 
• pizzico di sale
• 1 tuorlo ed aromi per copertura 

Preparate la pasta brisée impastando insieme gli ingredienti, dividete la pasta in due parti e con il mattarello stendete due sfoglie rettangolari.

Ingredienti per il ripieno:

• 2 filetti di trota salmonata
• aromi misti

disponete un filetto di trota nel mezzo, 

ricoprite sovrapponendo la pasta, 

sistemate nella teglia ricoperta di carta-forno, spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto, spolverate con gli aromi.  Decorate con i ritagli di pasta rimasta (facoltativo).

Infornate a 180° gr per circa 30 minuti, servite ben caldi.

Un secondo piatto di pesce in crosta semplice e gustoso che vi piacerà sicuramente, per una preparazione più veloce usate la pasta brisée già pronta.

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