Maccheroni con Broccoli

Ingredienti:

• 200 gr pasta
• 4 broccoletti
• 90 gr speck
• 30 gr ricotta
• 20 arachidi
• 20 gr formaggio grana
• mirto e rosmarino
• olio evo e sale

Fate lessare 5 minuti i broccoletti tagliati a pezzetti, fate rosolare le listatelle di speck in una padella unta di olio con un trito di rosmarino e mirto, unite i broccoletti, continuate la cottura per 3 minuti.

Fate cuocere la pasta in una pentola con 2 litri di acqua salata per 10 minuti, scolatela e versatela nella padella con i broccoli, aggiungete le arachidi tritate e la ricotta tagliata a dadini, fatela saltare in padella per 2-3 minuti.

Servite nei piatti ben calda con una spolverata di formaggio grattugiato.

Una gustosissima pastasciutta, veloce e ricca di sapore. Noi abbiamo usato una pasta sarda “ Maccarronis de busa” ossia maccheroni ai ferri.

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