Carne in Umido con Carciofi

Ingredienti:

• 600 gr polpa di manzo
• 4 carciofi spinosi
• 1 grappolo pomodorini
• 1 cipolla di Tropea
• 2 patate
• 66 cl birra chiara
• 1 bicchiere vino bianco
• 1 rametto rosmarino
• 1 rametto di mirto
• 1 peperoncino
• ½ limone
• olio evo, sale e pepe

Pulite e tagliate a spicchi i carciofi poi li mettete in ammollo in una ciotola con acqua e succo di limone, tagliate a pezzetti patate e pomodorini, affettate finemente la cipolla.

In un tegame fate appassire la cipolla con 3 cucchiai di olio ed un po’ di vino bianco, unite mirto, rosmarino, peperoncino, aggiungete la carne ed iniziate la cottura a fuoco vivace rigirandola da tutte le parti, versate il vino rimanente, sale, pepe e pomodorini e continuate la cottura per 20 minuti.

Unite i carciofi e birra, coprite e continuate la cottura a fuoco moderato per un’ora rigirando ogni tanto.

Aggiungete le patate e cuocete ancora per 20 – 30 minuti

Servite ben caldo.

Un gustosissimo secondo piatto invitante, appetitoso e ricco di sapore.

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