Pane e noci (variante)

Ingredienti :

600 gr farina manitoba
120 gr di noci
25 gr lievito di birra
10 gr olio evo
400 cl acqua tiepida
poco sale
  

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e unitelo alla farina insieme al sale. Impastate bene gli ingredienti in una zuppiera, finché otterrete una pasta morbida ed elastica. Coprite con un canovaccio la zuppiera contenente l’impasto e lasciatelo lievitare per circa 1 ora.

Rompete la lievitazione, lavorando la pasta con le mani. Allargate la pasta su una spianatoia di legno, cospargetela di noci e arrotolatela su se stessa. Copritela ancora con un canovaccio e lasciatela lievitare di nuovo. 

Quando il pane ha completato la seconda lievitazione, 

riscaldate il forno a 180°C, infornate il pane per 45 minuti. 

Pane soffice e fragrante, reso molto gustoso dalla presenza delle noci.

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