giovedì 22 dicembre 2016

Fettuccine Pollo e Peperoni

Pastasciutta ricca di gusto e non troppo calorica, dal sapore irresistibile. Il condimento cremoso ed un po' piccante dona al piatto sfiziosità e piacevolezza.



Ingredienti:
  • 250 g fettuccine
  • 1 petto di pollo tagliato a listarelle
  • peperoncino e pepe in polvere
  • olio evo, sale e aromi misti
  • 1 peperone rosso, tagliata a fette sottili
  • 150 passata di pomodoro
  • 3 pomodoro secchi tritati
  • 1 spicchio d'aglio tritato fine
  • 1 cucchiaio di farina
  • 100 ml tazze di brodo di pollo (latte o acqua)
  •  150 g Fontina a cubetti (o formaggio simile)
  • succo e scorza di 1/2 limone
  • prezzemolo fresco tritato grossolanamente


Procedimento
1) Tagliate il peperone a listarelle e fatelo cuocere per 4-5 minuti in una padella unta di olio con una spolverata di sale poi mettetelo da parte in una ciotola.
2) Versate di nuovo un filo di olio nella padella ormai vuota e fate rosolare il pollo, salatelo, spolverate con gli aromi http://pentolefornelli.blogspot.it/2014/07/aromi-misti.html, unite succo e scorza di limone tritata, continuate la cottura per una decina di minuti.
3) Intanto che procedete separatamente a cuocere le fettuccine al dente in una pentola, in un'altra padella unta di olio fate cuocere aglio e pomodori secchi con un po' di brodo (o acqua) ed una spolverata di pepe, peperoncino e farina setacciata. Versate la passata di pomodoro, mescolate e continuate la cottura per 3-4 minuti.


4) Unite i cubetti di formaggio e mescolate sino a fusione completata, aggiungete la pasta scolata ed il prezzemolo, mescolate, spolverate con grana grattugiato (facoltativo).



5) Servite ben caldo.



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