Pasta al Cioccolato Ripiena

Ingredienti pasta:

• 250 g semola
• 20 g cacao
• 2 uova
• 80 g acqua

Ingredienti ripieno:

• 250 ricotta
• ½ avocado
• 1 pera piccola
• scorza di ½ arancia
• 1 pizzico cannella
• olio evo, sale e salvia

Procedimento:
1) Disponete sull’asse la farina a fontana, versate al centro gli altri ingredienti ed impastate sino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo, fate riposare.
Mettete in una ciotola la ricotta, unite la pera e la scorza di arancia tagliate a pezzettini (tenetene a parte un po' per la finitura del piatto), la cannella, il sale e mescolate.

2) Tirate la pasta a mano o con l'apposita macchina, ritagliate dei cerchi (o la forma che preferite), ponete una noce di ripieno al centro, ricoprite con un altro pezzo di pasta e sigillate con i rebbi di una forchetta.

3) Fate rosolare la salvia in una padella con l'olio, salate, unite una noce di burro. Cuocete la pasta in acqua bollente per 5-6 minuti, scolate, passatela nella padella per 1 minuto, spolverate con la cannella ed il trito messo da parte. Disponetela nei piatti, spolverate con grana grattugiato (facoltativo) e servite.

Piatto squisito che ci regala una deliziosa armonia di sapori, perfetto mix di gusti ed aromi che vi sorprenderà, conquistandovi al primo assaggio.


P.S. Abbiamo proposto anche la forma a cuore per particolari ricorrenze o per una cena romantica.

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