lunedì 13 aprile 2015

Risotto con Ortiche






Ingredienti:


  • 280 gr riso
  • 1 salsiccia
  • 70 gr foglie ortiche
  • 850 ml l brodo vegetale
  • 100 ml vino bianco
  • 50 formasggio grana gratt.



Fate rosolare la salsiccia, aggiungete le foglie di ortica ed un mescolo di brodo,


cuocete per 10 minuti finché le ortiche saranno appassite. Unite il riso,


versate il vino, mescolate e continuate la cottura a fuoco moderato per 18 minuti, versando il brodo poco per volta.


Spegnete e lasciare mantecare un paio di minuti,


disponete nei piatti e di servite ben caldo.


Un risotto buonissimo dal sapore particolare che vi piacerà sicuramente.


Curiosità:

 L'ortica nota per il suo effetto orticante è ricca di proprietà benefiche, le foglie contengono molta clorofilla che conferisce alla pianta una spiccata proprietà antianemica. Le sue proprietà diuretiche e depurative aiutano l'organismo ad eliminare acidi, cloruri e colesterolo. L'ortica viene impiegata in caso di patologie come la gotta i reumatismi e l'artrite ed è consigliata anche in caso di convalescenza, denutrizione ed esaurimento, perché le foglie sono ricchissime di sali minerali, (fosforo, magnesio, calcio, silicio, manganese e potassio) e di vitamine (A, C e K).
Indicata in caso di calcoli renali, iperglicemia e cistite, infine possiede un’azione galattogena, dovuta alla capacità di aumentare la secrezione del latte materno, perciò è consigliabile durante l'allattamento.
Per uso esterno ha effetto emolliente, per questo motivo viene impiegata nel trattamento delle malattie croniche della pelle, specialmente in caso di eczemi, eruzioni cutanee e di acne, pulisce, rigenera e rende più bella la pelle; si usa anche contro l’alopecia. I migliori risultati si ottengono assumendola per via orale e  facendo contemporaneamente applicazioni locali.



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2 commenti:

  1. Non conoscevo tutte queste proprietà delle ortiche.
    Ottimo risotto :)
    Buona settimana

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    Risposte
    1. Grazie Daniela, sì, le ortiche sono un vero concentrato di salute e nelle minestre, risotti e pasta ripiena sono buonissime Buona settimana anche a te :)

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