Morbidosa al Cacao

Ingredienti torta vaniglia:

• 3 albumi 
• 90 gr zucchero a velo
• 50 gr farina 00
• 4 gr cremor tartaro
• 1/2 bacca di vaniglia
• pizzico sale

Montate a neve ben soda gli albumi con il sale ed i semi di vaniglia, unite un po' alla volta lo zucchero, incorporate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto la farina ed cremor tartaro
(o il lievito). Versate intorno al bordo ed al centro di una teglia del diametro di 24 cm ricoperta di carta forno.

Ingredienti torta al cacao:

• 125 gr amido di mais        
• 50 gr burro
• 3 uova
• 80 gr zucchero                    
• 30 gr cacao                
• 30 cl latte
• 30 cl liquore
• 1/2 lievito                  

Sbattete burro e zucchero fino a ottenere un composto cremoso, unite i tuorli uno alla volta.
Aggiungete cacao e amido di mais setacciati poco per volta, versate liquore e latte ed amalgamate lentamante, Incorporate gli albumi montati a neve mescolando piano da sotto a sopra, unite il lievito.

Ponete l’impasto al cacao nella parte centrale della teglia fra l'impasto alla vaniglia già versato, infornare a 180° per 40 minuti.

Lasciate raffreddare nella teglia capovolta sopra una griglia,

sistemate in un piatto da portata, spolverate con zucchero a velo e cacao.

Tagliate a fette e servite accompagnando se volete con un po' di crema pasticcera. http://pentolefornelli.blogspot.it/2014/09/crema-pasticcera.html



Una torta molto soffice al buon sapore di vaniglia e cacao, fatta con due impasti diversi.



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