Foresta Bianca

Ingredienti per la base:

• 100 farina 00
• 100 amido mais
• 120 zucchero
• 6 uova

Ingredienti farcitura:

• 20 cl liquore alle ciliegie
• 370 gr marmellata ciliegie
• 250 gr panna da montare
• 100 gr cioccolato
• 5 ciliegie candite

Sbattete a crema i tuorli con lo zucchero, unite delicatamente le farine, aggiungete gli albumi montati a neve ben soda ed amalgamate delicatamente,

versate in una teglia ricoperta di carta forno ed infornate a 160° per 45 minuti. Preparate uno sciroppo facendo bollire per 1 minuto 20 gr di acqua con 10 gr di zucchero, lasciate raffreddare.

Tagliate la torta in 3 dischi, spruzzare con il liquore diluito nello sciroppo, ricoprite la superficie di ognuno con uno strato di marmellata 

ed uno strato di panna montata,

sovrapponete i dischi di “Pan di Spagna” e ricoprite con panna anche lateralmente,

decorate con scaglie di cioccolato e ciliegie candite,

tagliate a fette e servite.

Una torta davvero speciale, simile alla famosa “ Foresta Nera “ con base di Pan di Spagna senza cioccolato o cacao, perché mi sono dimenticata di aggiungerlo, da un errore ecco una “torta per caso” deliziosa.

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