Crostata cioccolato caffè

Ingredienti per la base :

• 120 gr farina 00
• 100 gr burro
• 100 gr amido di mais
• 70 gr zucchero
• 25 gr cacao amaro
• 2 tuorli
• 50 gr yogurt  bianco

Mescolate le farine con zucchero, cacao e tuorli.

Aggiungete il burro e lo yogurt, impastate fino ad ottenere un composto morbido e compatto,  fatelo riposare 30 minuti in luogo fresco.

Ingredienti per la farcia :

• 150 gr farina di nocciole                       
• 2 albumi                       
• 60 gr crema mou                       
• 1 tazzina caffè

Preparate la crema mou con 100 gr di zucchero e 50 gr di latte seguendo la ricetta del blog.  http://pentolefornelli.blogspot.it/2013/03/crema-mou.html   Montate a neve ben soda gli albumi. Mischiate farina di nocciole, crema mou, caffè ed amalgamate sino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite gli albumi rigirando da sotto a sopra con cautela per non smontarli.

Stendete sulla spianatoia una sfoglia alta 7/8 mm, ritagliatela del diametro desiderato e sistematela su un foglio di carta forno.

Disponetela nella teglia, bucatela con una forchetta e stendete la farcitura.

Con la pasta rimasta fate delle strisce, mettetele sopra alla crostata a piacimento e cospargetele con dello zucchero. Infornate a 180°c per 45 minuti, lasciatela raffreddare.

Ponetela in un piatto, spolverate con  zucchero a velo.

Tagliate a fette e servite

Una crostata particolare, sicuramente molto gradita agli amanti del cioccolato e del caffè. Un dessert molto  goloso dal sapore inconsueto.

Seguiteci su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate qui  sotto

https://www.facebook.com/Pentole-e-Fornelli-168226869964957/ poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie!