Incanto

Ingredienti per l’impasto iniziale:

• 100 gr zucchero
• 200 gr latte
• 480 gr farina 00
• 80 gr burro
• 40 gr lievito birra
• 4 tuorli

Lavorate con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero ed il lievito di birra,

sino ad ottenere un impasto cremoso. Ammorbidite il burro a temperatura ambiente,

amalgamatelo alla crema, poi aggiungete il latte tiepido e la farina poco per volta, sino ad avere un impasto omogeneo.

Dividete l’impasto in tre parti uguali.

Ricoprite con una pellicola per alimenti e lasciate lievitare per circa un’ora.

Ingredienti aggiuntivi:

• 20 gr cacao
• 15 gr pinoli
• 40 gr zucca
• 15 gr pistacchi
• 30 gr spinaci
• 15 gr nocciole
• 50 gr marmellata di albicocche

Tagliate la zucca a fettine sottili e fatela cuocere con poca acqua in una padella. Tritate finemente gli spinaci.

Rompete la lievitazione ed aggiungete il cacao, gli spinaci tritati fini e la purea di zucca nei rispettivi impasti.

Amalgamate gli ingredienti aggiunti sino ad ottenere dei colori ben omogenei.

Dividete ogni impasto in 4 parti uguali ed aiutandovi con il mattarello formate dei cerchi. Tritate pinoli, pistacchi e nocciole.

Spalmate la marmellata sui 12 cerchi ricavati dai tre impasti di diverso colore. Sistemateli in una teglia sovrapponendoli un po’, spolverate con i triti di frutta secca.     

Lasciate riposare la torta coperta con pellicola trasparente in luogo tiepido finché ha raddoppiato il suo volume.

Infornate a 170° per 50-55 minuti, poi lasciatela raffreddare nella teglia.

Capovolgete la teglia sopra un vassoio e poi rigirate la torta in un piatto di portata.

Tagliate a fette

Servite in piattini, accompagnando a piacere.

Una torta molto particolare per forma, ingredienti e colori davvero inusuali. Soffice pasta e granella di frutta secca croccante, sapori delicati e piacevoli fragranze...


Seguiteci su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate qui  sotto

https://www.facebook.com/Pentole-e-Fornelli-168226869964957/ poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie!