Crostata d'uva

Passata di pomodoro

Brasato di manzo con verdure

Ingredienti :

• 8/900 gr carne di manzo
• 1 cipolla
• 400 gr carote
• 50 gr sedano
• 1 bicchiere vino bianco
• 20 gr olio evo
• ½ lt brodo

Pulite le verdure e tagliatele a piccoli pezzi

Mettetele nel mixer e frullatele

Prendete un tegame con i bordi alti, scaldate l’olio e fate soffriggere la carne da tutti i lati

Quando la carne è rosolata versate il vino bianco e lasciate cuocere a fuoco alto alcuni minuti, rigirandola un paio di volte

Unite le verdure tritate e il brodo, abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 2-3 ore girando la carne ogni tanto

Trascorso questo tempo togliete la carne dal tegame e lasciatela raffreddare un poco,

Tagliatela a fette e servite con il suo intingolo.


Un secondo piatto semplice, genuino e gustoso, dal sapore dolce-salato, di facile preparazione. Ottimo da gustare con la polenta.

Curiosità :
Il sedano possiede varie proprietà terapeutiche: aromatizzanti, digestive, diuretiche, sedative... Ricco di sodio, potassio, calcio ed antiossidanti. Praticamente privo di calorie Consigliato contro i reumatismi, la gotta e le coliche renali. Nel medioevo veniva consigliato per scacciare la melanconia e come afrodisiaco. 

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Torta di Brut e Bon

Carbonata di manzo

Torta di frutta secca

Strudel intrecciato

Dolce ananas

Saba

Marmellata di fichi d'india

Frolla di mele

Tiramisù

Involtini di carpaccio

Marmellata di prugne

Bussolano

Ortolana

Maccheroni ripieni

Ingredienti  :

• 300 gr maccheroni  
• 250 gr ricotta
• 15 foglie  barbabietole  
• noce di burro e salvia
• 100 gr formaggio grana
• tuorlo d’uovo
• noce moscata 
• sale e pepe

Fate cuocere le foglie di barbabietola (o spinaci) in poca acqua, scolatele poi strizzatele con le mani.

Mettete in una ciotola il formaggio grattugiato, le verdure frullate, la ricotta e le spezie.

Mescolate tutti gli ingredienti, unite un tuorlo d’uovo e amalgamate.

Con un cucchiaino riempite i maccheroni con il ripieno preparato.

Portate a ebollizione una pentola d’acqua, salate, versate la pasta e fate cuocere per 10 minuti.

In una padella fate rosolare la salvia nel burro.

Scolate la pasta, condite , mettete nei piatti, spolverate con formaggio grana grattugiato e servite ben caldi.

Primo piatto gustoso e abbastanza veloce, economico e genuino. Chi non dispone di questa verdura può usare gli spinaci. Una pastasciutta dal sapore delicato e leggermente speziato, inusuale e appetitosa. 

Curiosità:

La coltivazione della barbabietola da zucchero è antica, veniva praticata da Greci e Romani che usavano le foglie come spinaci. In seguito si utilizzò questa pianta anche come foraggio. La sua importanza come pianta saccarifera risale al 1747 quando si scoprì che dalla sua radice si potevano ricavare cristalli di zucchero. In Italia la diffusione della barbabietola da zucchero è altalenante sino al 1887.  Le foglie sono grandi, verdastri e cuoriformi, hanno proprietà depurative ,antiossidanti e ricostituenti. Solo in tempi recenti con le foglie si produce biogas. Sotto alcuni scatti ai tuberi delle barbabietole da zucchero appena estratti dal terreno

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Pastiera di farro

Torta del Palio

Polenta

Salsicce al pomodoro

Torta di zucca

Ingredienti per la torta:

 125 gr zucchero                     125 gr burro

250 gr amaretti                       400 gr zucca

                         
125 gr farina 00                      5 tuorli

1 ½  bustina lievito                 1 albume

Fate sciogliere il burro a fuoco lento,

lessate la zucca, frullate gli amaretti, montate a neve ben soda l'albume. In una grossa ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero,

aggiungete la farina, gli amaretti  e mescolate.

Versate il burro rigirando per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Passate la zucca nello schiacciapatate, poi la unite al composto.

Unite l'albume delicatamente ed infine aggiungete il lievito.

Versate il composto in una teglia ricoperta di carta forno ed infornate a 190° per 60 minuti, fate raffreddare prima di spolverare con zucchero a velo.

Per la decorazione preparate dei pezzetti di zucca tagliati a forma di petali,

fateli caramellare con un po' di zucchero in una piccola padella per 3 minuti,

poi disponeteli al centro della torta

La torta è pronta per essere tagliata a fette e servita

 

Questo è un dolce speciale, poco calorico e molto gustoso. La preparazione è facile ma un po’ lunga. La torta di zucca preparata in questo modo era molto richiesta alla nostra bancarella “Dalla A alla Zucca” che abbiamo allestito qualche anno fa al palio di Isola Dovarese per la nostra contrada (continua a essere servita al banco delle frittelle di mela, nella contrada di San Bernardino). http://www.turismocremona.it/index.php/eventi/scheda/id/106  e ancora  http://www.sbandieratoridovara.it/sbandieratoriemusici/LO_SPETTACOLO/_5.asp

"I Principi Gonzaga" 

Il Palio di Isola Dovarese è una rievocazione storica in onore delle nozze di Filippino Gonzaga (Franco) e Anna Dovara

La nostra bancarella di giocattoli fatti a mano da noi

La nostra bancarella degli elisir e la casetta costruita da Franco

Bancarella "Piccolo Bazar" di mia sorella

Scorcio delle nostre bancarelle, in fondo gioco del tiro al barattolo costruito da noi.

Preparativi per il convivio del sabato sera l'anno scorso...

...e spettacolo serale

                                                                                                                                   

   

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