Pentole e Fornelli: agosto 2012

Ingredienti copertura :

300 gr riso
300 gr latte
100 gr zucchero
buccia ½ limone
1 vanillina

Fate cuocere riso, zucchero, buccia di limone tritata e vanillina nel latte per mezz’ora a fuoco lento, aggiungendo acqua quando necessario, sino a ottenere un composto cremoso.

Ingredienti pasta frolla:

200 gr farina 00
150 gr burro
120 gr zucchero
4 tuorli
buccia 1 limone
1 vanillina
120 gr amido di mais

Mettete le farine, i tuorli, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone in una zuppiera.

Impastate con le mani sino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

Lo stendete sulla spianatoia con un mattarello. Ritagliate un cerchio un po’ più grande della vostra teglia, lo sistemate sopra un foglio di carta forno e lo mettete nella teglia. Bucherellate la pasta coi rebbi di una forchetta, poi coprite con la crema di riso.

Con i ritagli di pasta rimasta fate dei cuoricini, li disponete sulla crostata e li spolverate con un po’ di zucchero.

Infornate a 180° per circa 50 minuti, finché diventa ben colorita.

Lasciate raffreddare, poi sistemate in un piatto da portata, tagliate a fette e servite.

Ottimo dessert, dalla pasta molto friabile ed il ripieno leggermente granuloso. Non fa rimpiangere la crostata classica perché altrettanto buona, soddisfa il palato e la vista. La pasta frolla è molto gustosa e ben si abbina con la crema di riso dal sapore delicato al buon aroma di limone.

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