Ingredienti :
- 400 gr pomodori
- 100 gr tonno
- 185 gr olive verdi
- 300 gr pasta
- 50 gr mandorle salate
- 70 gr grana
In un tegame mettete una scatola di pomodori a pezzetti, le
olive, il tonno e fate cuocere per 30/40 minuti
In una pentola con abbondante acqua in ebollizione fate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione
Scolate e condite con il sugo preparato, una spolverata di
formaggio grana e mandorle salate tritate
Un primo velocissimo e davvero gustoso. Al posto delle mandorle salate potete mettere pistacchi o semi di zucca. Una pastasciutta ricca di sapore, ideale da preparare quando si ha poco tempo a disposizione.
Il primo testo scritto che tratta delle diverse varietà di olive è del 42 a. C., il "De Rustica". Dalle olive tramite spremitura si ottiene l'olio d'oliva, sono stati i Romani a utilizzarlo per primi come alimento. L'oliva è un frutto inizialmente verde, con il progredire della maturazione il suo colore varia dal rosa, al porpora, al nero. Le olive da tavola non possono essere mangiate appena raccolte a causa di una sostanza molto amara l'oleuropeina, che viene eliminata attraverso i processi di produzione. Le olive possono essere nere perché maturate naturalmente o da verdi (immature) essere diventate scure dopo annerimento in ambiente alcalino. Sono frutti molto nutrienti e preziosi per il nostro organismo.
Olive verdi (immature) ed olive nere (mature).
Antico frantoio benedettino, tutto in legno, conservato all'Abbazia di Fiastra (Macerata)
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