Torta di frutta secca

Ingredienti  per la torta :

• 220 gr farina
• 125 gr burro
• 130 gr amido di mais
• 4 tuorli
• 100 gr zucchero
• 30 gr miele
• buccia di 1 limone  

Mettete tutti gli ingredienti per la base della torta in un recipiente capiente e impastate bene,

fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica che metterete a riposare in frigorifero per 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente

Ingredienti per il ripieno :

• 250 gr marmellata prugne
• 40 gr miele
• 70 gr mandorle
• 230 gr noci
• 3 biscotti digestive        

Tritate grossolanamente la frutta secca con la mezzaluna e frullate i biscotti.  Uniteli a miele e marmellata e mescolate per ottenere un ripieno omogeneo

Aiutandovi con il mattarello stendete la pasta sulla spianatoia dello spessore di 4-5 mm, ritagliate un cerchio  di qualche cm più grande della vostra teglia Ponete la sfoglia nella tortiera e stendetevi sopra il composto precedentemente preparato

Con la pasta rimasta formate un po’ di vermicelli e sbriciolate la rimanenza,

distribuite alla rinfusa sulla torta, spolverate con un po’ di zucchero.

Infornate a 180°c per 1 ora (la torta deve risultare ben colorita)e lasciate raffreddare nella teglia.

Mettetela in un piatto di portata, cospargetela di zucchera a velo, tagliate a fette e servite

Una torta speciale, da gustare e masticare. Friabile all'esterno e granulosa all'interno, ricca di sapori ben assortiti.


Curiosità :
Le noci , come le mandorle e le castagne, sono state per anni un prezioso alimento per le popolazioni povere. Ricche di grassi insaturi e polinsaturi, vitamina E, magnesio e acido folico. Abbassano il colesterolo, aiutano a prevenire ictus, attacchi cardiaci, diabete mellito 2 e tumori al colon. Una leggenda medievale, nata in seguito alla somiglianza del gheriglio con gli emisferi cerebrali, riteneva questo frutto capace di curare le malattie del cervello

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