Torta di pesche

Ingredienti :

• 300 gr farina 00
• 50 gr burro
• 125 gr jogurt naturale
• 3 uova
• 150 gr zucchero
• 3 pesche
• 1 bustina vanillina
• 1 lievito

Sbattere uova e zucchero sino a ottenere un composto bello spumoso, aggiungete lo jogurt e la vanillina poi mescolate.

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, lo rigirate qualche istante con un cucchiaio sino a renderlo bello morbido, lo amalgamate al composto precedente insieme alla farina, aggiungete il lievito e una pesca tagliata a cubetti.

Versate il composto in una teglia rivestita di carta forno, tagliate a fette le pesche rimaste e le disponete a raggiera sulla superficie della torta, spolverando infine con un po’ di zucchero.Infornate a 180° per circa un’ora.

Lasciate raffreddare completamente prima di estrarre dalla teglia e posarla su un piatto.

Tagliate a fette e servite.

Dolce poco calorico per le ridotte quantità di burro e zucchero, semplice e genuino , veloce da preparare. Buonissimo, molto profumato e di bella presenza. La buccia delle pesche dona colore alla torta e la rende più invitante, se preferite toglierla potete usare le pesche con la polpa rossastra ed avrete lo stesso effetto. Questa torta è stata fatta in occasione del compleanno del nostro nipotino, sotto alcuni scatti al festeggiato.

Curiosità:

Il pesco è originario della Cina, coltivato da tempi remoti nelle regioni temperate, in Italia cresce dal mare alla zona submontana. I frutti si raccolgono da maggio a settembre: si usano freschi o si trasformano in marmellate, succhi o gelatine. Le pesche sono ipocaloriche, dissetanti ed efficaci regolatrici intestinali. La pesca di Bivona (paese fra Palermo ed Agrigento) è diventata ormai un simbolo dell’Italia, nata da mutazioni spontanee, ha la polpa di colore bianco-crema ed è particolarmente dolce e vellutata.

Seguiteci su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate qui  sotto

https://www.facebook.com/Pentole-e-Fornelli-168226869964957/ poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie!